VOUS RÉVÉLER
Puisque nous maîtrisons l’ensemble de la chaîne de production, du grain vert jusqu’à la tasse, nous avons la possibilité de vous conseiller sur notre offre afin que vous trouviez le ou les cafés qui vous correspondent.
Nous avons pris le plus grand soin pour sélectionner et torréfier les meilleurs grains de café. Il vous convient d’effectuer la dernière transformation du café, à savoir l’extraction ! C’est pourquoi nous pouvons également vous aider à trouver les recettes (réglage du moulin et de la machine espresso) afin d’exploiter au mieux les qualités organoleptiques de nos grains et offrir des tasses d’exception à vos clients.
Nos services ne se limitent pas à nos cafés. Profitez de notre expertise sur le choix de matériels, et obtenez des tarifs préférentiels grâce, entre autres, à notre partenaire ATMP, importateur exclusif des machines espresso La Marzocco.
Le café est un produit qui ne supporte pas la médiocrité, et un simple choix de tasse inadaptée peut anéantir les espoirs d’obtenir une tasse exceptionnelle. Notre expérience vous permet d’éviter ce genre de déconvenues.
Le café c'est pas sorcier
Co-écrit par Sébastien Racineux et Chung-Leng Tran, illustré par Yannis Varoutsikos, notre ouvrage « Le café, c’est pas sorcier » édité chez Marabout est devenu la meilleure vente de livre sur le café en France depuis sa sortie en 2016. Mais pas que, puisqu’il a été également traduit en 10 langues à travers le monde !
Il est le fruit de longues heures de réflexion, d’écriture, de réécriture, de doutes mais aussi de convictions, afin de partager notre passion avec le plus grand nombre.
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ESPRESSO
L’espresso allie puissance aromatique et corpulence. Ce type de préparation a été inventé pour les pros, par les pros. Elle est donc par définition délicate à maîtriser.
FILTRE
Le café filtre est le meilleur procédé pour apprécier la délicatesse des cafés fins. Il regroupe différentes méthodes qui permettent de mettre en avant soit la clarté aromatique, soit le corps.
L'ARTISAN CONTEMPORAIN • ACTUALITÉS
Hexagone Café dans And Premium, magazine japonais
Le magazine mensuel And Premium, référence au Japon et tiré à 82000 exemplaires à chaque parution, a consacré son numéro de février 2021 au café.
Dégazage et stock tampon
Pour les professionnels, nous torréfions nos cafés verts à la commande, de façon artisanale, à Louargat, dans les Côtes d’Armor. Ainsi, vous avez l’assurance de recevoir un café fraîchement torréfié, riche en saveurs et en complexité aromatique. Sachet fermé, le café cuit conserve ses qualités organoleptiques durant quelques mois. Au-delà, il devient rance et l’espresso perd en corpulence.
Horaires temporaires d’hexagone café
La crise sanitaire nous oblige à nous adapter. Vous pouvez directement venir commander toutes vos consommations habituelles à emporter, espresso, cappuccino, pâtisseries…
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Hexagone Café
121 rue du Château
75014 PARIS
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