Torréfacteur | pour des tasses d'exception

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TORRÉFACTEUR | LOUARGAT – PARIS

HEXAGONE Torréfacteur est une équipe portée par une forte détermination et de solides convictions dont les membres partagent la même vision : Celle d’une expérience café authentique et éthique, à la fois experte et accessible

Nous sélectionnons des grains de qualité, harmonieux et offrant une belle persistance en bouche. Notre maître torréfacteur, véritable artisan contemporain, révèle la richesse aromatique de chaque café.

VOUS RÉVÉLER

Travailler une matière vivante, c’est se remettre constamment en question. Oublier tout ce que l’on croit, expérimenter, chercher à s’améliorer et à améliorer le produit final afin de comprendre, voire de découvrir.

Il vous incombe d’effectuer la dernière transformation du café : L’extraction. C’est pourquoi nous vous aidons par la formation et l’accompagnement à trouver les réglages du moulin et de la machine espresso, afin de donner la couleur que vous souhaitez à votre tasse.

 

NOS CAFÉS DE SPÉCIALITÉ

Nos cafés sont dénichés directement dans les pays producteurs par nos soins, ou achetés via les meilleurs importateurs.

Nous ne sélectionnons que des cafés de spécialité (moins de 1% de la production mondiale).

Il s’agit de cafés évalués à plus de 84 points sur 100 sur une échelle de notation internationale. Nous portons une attention particulière à la clarté aromatique de nos cafés afin que l’expérience gustative reste unique et inoubliable.

ESPRESSO

L’espresso allie puissance aromatique et corpulence. Ce type de préparation a été inventé pour les pros, par les pros. Elle est donc par définition délicate à maîtriser.

FILTRE

Le café filtre est le meilleur procédé pour apprécier la délicatesse des cafés fins. Il regroupe différentes méthodes qui permettent de mettre en avant soit la clarté aromatique, soit le corps.

LATTE

Les boissons lactées à base de café sont douces et onctueuses. Il existe une multitude de variantes (cappuccino, flat white, noisette…) dont les origines de préparation proviennent de différentes régions du globe.

L’ARTISAN CONTEMPORAIN

Si proposer du café fraîchement torréfié n’est pas nouveau, ce qui distingue l’artisan contemporain des torréfacteurs traditionnels, c’est le niveau de soin, d’exigence et de connaissance porté à toutes les étapes de la chaîne – tant dans la sélection, que dans la torréfaction et dans l’extraction

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